Africantasteなベーカリーカフェ。100種類のパンを毎日作っています!
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「発達障がい」について度々注目されメディアに取り上げれています。

ここ近年「発達障がい」について度々注目されメディアに取り上げれています。このような特集を見るたび、もしかして私もそうかも?とかうちの店長は8割はあてはまる~なんて・・・彼らの障がいの特性は決して特別なものに思われない。と …

県内の沢山のパン屋さんを一堂に見られて、勉強させていただきました!

「コマチフェス」無事終了しました。「コマチ」って新潟の有名情報誌です。 何が驚いたって新しく就任されたコマチの社長が澤井拓さんだったってこと!店舗と自宅を建設した時その取材を担当した若手編集者だったのです。あれからほんの …

27日(土)28日(日)パン屋さん・ケーキ屋さん約30件以上終結!

産業振興センターで「コマチフェス」があります!27日(土)28日(日)パン屋さん・ケーキ屋さん約30件以上終結! ここでしか販売しないパンが並びます。高級なチーズを3種類使ったパンです。クワトロにしたかったのですが、しつ …

ナミテテはどんな意味?どうしてアフリカンなの?か知りたい方は、これを聴いたら分かりますきっと・・・

新潟のFMラジオ「エチゴリアン」の再放送のお知らせを受けビックリ!確か3月に一週間出演させて頂きました。(明日26日金曜日23:00から一時間) 収録が終わって非常にアフリカの個人的な体験を話しただけだったので・・・失敗 …

今日・明日とお休み頂きます。

23日(火)、24日(水)で連休でお休みを頂きます。 「また休むの~」と言われそうですね。パン屋業界は特に春が繁忙期で、ナミテテも特注や出店が続きスタッフはお疲れ気味。ここでしっかり休養とリフレッシュをして頂き、また良い …

5月21日(日)大好きなお店が出るのでナミテテも出店します!

「フレッシュ本町」という通りがあるって知ってましたか? 本町というとあのアーケードがある場所をイメージするのですが、そこではなく本町通り12~13番町にあります。魅力的なお店がたくさん集まっています。一日限りで是非ともい …

全粒粉50%入りのパンを始めました!

全粒粉の含量が強力粉に対して多くなると、段々とぱさぱさ感が増してくるのが普通です。左が50%、右が20%です。 その欠点を補うため、特別なレシピを時間をかけ考案しました!もっちりとした食感を引き出し、栄養価の高い美味しい …

定休日のお知らせ

16、17日、連休でお休みを頂きます。 HPをリニューアルしてから、おかげ様で、Facebookページ1000いいね!以上、HP閲覧数5月7000件以上アクセス、ありがとうございます! 定休日やイベントもトップページのカ …

アフリカデザインとフィンランドのマリメッコとクロスするもの!

マリメッコのデザインが以前から気になっていた・・・魂を揺さぶるというのか・・・新潟にも展覧会があるというので前売り発売と同時にチケットを入手して待ち望んでいた。 見てきてよく分かった・・・生活の中にある身近な何かをモチー …

今が旬 竹の子の季節です! 今食べなくていつ食べるのか!?

竹の子の食べましたか? パンに合わせてみました。黒コショウで合わせた竹の子をパニーニ風に焼いて半分に切ってポケットを作り、中にレタスとキャベツそしてサラミハムと一緒に入れました。食べやすくて使った食材がなぜが主張しすぎな …

新作 ”エジプトパン” 登場! 一本の電話が・・・

少し前から オリーブオイルと岩塩そしてセイジをたっぷり振ったとてもシンプルなパンを出していました。 それを ”エジプトパン” と名付けました。数日後一本のお電話が入り、「あのハーブのかかった大きなパン とってもとっても美 …

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