Africantasteなベーカリーカフェ。100種類のパンを毎日作っています!

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米粉を使ったパンは何が違うの?

マクロビブレッド 280円(税別)ナミテテが唯一出している米粉パンです。米粉の特徴は何と言ってももちもち感が強いこと!しかし時間と共に固くなりやすいので注意です。 赤塚の太田農園さんが作った古代米を粉にして仕入れています …

ライ麦パンの好きな食べ方・・・

ミッシュブロードとはライ麦粉を50%以上使っているライ麦パンをさして言います。新潟にはライ麦パンを販売する店ムッターズさんがありましたが、残念ながらなくなって久しくなります。真空パックではない、焼き立てのミッシュブロード …

6月初夏だというのに涼しいくなりましたね~

新潟市西区の外れ田舎でひっそりと商売しています。新潟の大手地方紙「新潟日報」の「るーと」に取り上げて頂きました!世間から忘れられたころ、新聞情報にのると皆様思い出していただいて来店してくださいます。 今回紹介したのは日持 …

山古志にやっと来られた!

気になる場所があった・・・山古志。棚田は田植え前で水鏡に映った青空が素晴らしく輝いていました。 郷見庵で本当のお・も・て・な・しを受けた。「竹の子似たから食べて~」って。祖母の味がした。竹の子にねぎ、卵でとじたもの・・・ …

6月の定休日は7日(水)13日(火)14日(水)20日(火)21日(水)28日(水)宜しくお願い致します。

6月の定休日は7日(水)13日(火)14日(水)20日(火)21日(水)28日(水)宜しくお願い致します。 先日、板場さんのお店「新潟スモーク」のスモークセットを買って食べたら・・・これは直感でうちのパンと相性ピッタリだ …

「発達障がい」について度々注目されメディアに取り上げれています。

ここ近年「発達障がい」について度々注目されメディアに取り上げれています。このような特集を見るたび、もしかして私もそうかも?とかうちの店長は8割はあてはまる~なんて・・・彼らの障がいの特性は決して特別なものに思われない。と …

県内の沢山のパン屋さんを一堂に見られて、勉強させていただきました!

「コマチフェス」無事終了しました。「コマチ」って新潟の有名情報誌です。 何が驚いたって新しく就任されたコマチの社長が澤井拓さんだったってこと!店舗と自宅を建設した時その取材を担当した若手編集者だったのです。あれからほんの …

27日(土)28日(日)パン屋さん・ケーキ屋さん約30件以上終結!

産業振興センターで「コマチフェス」があります!27日(土)28日(日)パン屋さん・ケーキ屋さん約30件以上終結! ここでしか販売しないパンが並びます。高級なチーズを3種類使ったパンです。クワトロにしたかったのですが、しつ …

ナミテテはどんな意味?どうしてアフリカンなの?か知りたい方は、これを聴いたら分かりますきっと・・・

新潟のFMラジオ「エチゴリアン」の再放送のお知らせを受けビックリ!確か3月に一週間出演させて頂きました。(明日26日金曜日23:00から一時間) 収録が終わって非常にアフリカの個人的な体験を話しただけだったので・・・失敗 …

今日・明日とお休み頂きます。

23日(火)、24日(水)で連休でお休みを頂きます。 「また休むの~」と言われそうですね。パン屋業界は特に春が繁忙期で、ナミテテも特注や出店が続きスタッフはお疲れ気味。ここでしっかり休養とリフレッシュをして頂き、また良い …

5月21日(日)大好きなお店が出るのでナミテテも出店します!

「フレッシュ本町」という通りがあるって知ってましたか? 本町というとあのアーケードがある場所をイメージするのですが、そこではなく本町通り12~13番町にあります。魅力的なお店がたくさん集まっています。一日限りで是非ともい …

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